زعفران به‌عنوان یکی از گران‌بهاترین ادویه‌های جهان، دارای انواع مختلفی است که هرکدام خصوصیات و ویژگی‌های منحصربه‌فردی دارند. رشته‌های زعفران از دو قسمت تشکیل شده‌اند: کلاله (بخش قرمز رنگ زعفران) و خامه (بخش سفید رنگ زعفران).
این دو بخش اساس تفاوت انواع زعفران هستند. در ادامه به معرفی انواع مختلف زعفران و ویژگی‌های آن‌ها می‌پردازیم:
سوپرنگین
نگین پرسی عرضه می‌شود و نسبت به زعفران سرگل ظاهر جذاب‌تری دارد.
این زعفران بیشترین عرضه را در بازار های صادراتی داراست
زعفران نگین
زعفران نگین به‌عنوان یکی از لوکس‌ترین انواع زعفران شناخته می‌شود. کلاله‌های این زعفران بلند، صاف، بدون شکستگی و کاملاً متصل به یکدیگر هستند.
زعفران سرگل
به یک سوم ابتدایی کلاله زعفران زعفران سر گل میگویند
این نوع زعفران بدون خامه بوده و بیشترین قدرت رنگ‌دهی را داراست.
زعفران سرگل به دلیل یکنواختی و خلوص، یکی از پرمصرف‌ترین انواع زعفران محسوب می‌شود.
زعفران پوشال
در این نوع زعفران، بخش کلاله همراه با مقدار کمی از خامه است. این زعفران به دو دسته تقسیم می‌شود:
پوشال معمولی: دارای کلاله‌های معمولی با اندکی پیچ‌خوردگی.
پوشال قلمدار: دارای کلاله‌های صاف، ضخیم و بدون پیچ‌خوردگی.
زعفران پوشال به دلیل ظاهر نزدیک‌تر به رشته‌های اصلی گل زعفران، یکی از گزینه‌های محبوب است.
زعفران دخترپیچ یا دسته
این نوع زعفران به دلیل فرآیند سنتی بسته‌بندی که بیشتر توسط زنان و دختران انجام می‌شد، به این نام شناخته می‌شود. زعفران دخترپیچ شامل هر دو بخش کلاله و خامه است و به‌صورت یک‌طرفه یا دوطرفه چیده می‌شود. در چینش یک‌طرفه، کلاله‌ها و خامه‌ها جداگانه روی هم قرار می‌گیرند، اما در چینش دوطرفه خامه در وسط و کلاله‌ها در دو طرف آن قرار می‌گیرند.
زعفران نرمه یا شکسته
زعفران نرمه شامل کلاله‌های شکسته‌شده زعفران است که در طی فرآیند حمل‌ونقل یا پاک‌سازی ایجاد می‌شود.
با وجود ظاهر خردشده، زعفران نرمه همان عطر و طعم و قدرت رنگ‌دهی انواع دیگر زعفران را دارد و به دلیل قیمت پایین‌تر، برای مصارف صنعتی و خانگی مناسب است.
زعفران ریشه
این نوع زعفران شامل بخش ریشه یا خامه زعفران است که پس از جدا شدن کلاله قرمز باقی می‌ماند. زعفران ریشه دلیل داشتن ترکیبات خاص، برای مصارف دارویی و درمانی مانند بهبود عملکرد کبد و قلب بسیار مناسب است.
خرید زعفران اصیل ایرانی از مجموعه زعفران اژدری
اگر به دنبال زعفرانی با کیفیت، اصالت و رنگ‌دهی بی‌نظیر هستید، زعفران اژدری انتخابی مطمئن برای شماست. این مجموعه با بیش از 10 سال تجربه در تولید و صادرات انواع زعفران شامل سرگل، نگین، پوشال و دیگر انواع، محصولاتی ممتاز و خالص را از قلب خراسان به شما ارائه می‌دهد. کیفیت برتر و رضایت مشتری اولویت ماست. همین حالا سفارش دهید و از عطر و طعم بی‌مانند زعفران ایرانی لذت ببرید!
